Ingrédients – pour 8 choux Pour le cr aquant pâte à choux : (la veille) Beurre – 75 g Cassonade – 90g Farine – 90g Confection du craquant : Ramollir le beurre jusqu’à ce qu’il soit pommade. Ajouter la cassonade puis la farine. Mélanger jusqu'à ce que...

Pour le cr aquant pâte à choux : (la veille) Beurre – 75 g Cassonade – 90g Farine – 90g Confection du craquant : Ramollir le beurre jusqu’à ce qu’il soit pommade. Ajouter la cassonade puis la farine. Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Étaler...